Si chiama Stajo e sarà gestita dalla società Sapori di Campagna del consorzio agrario di Lucca e Massa Carrara con prodotti esclusivamente del territorio a chilometro zero.

E’ stato inaugurato il bar ristorante del mercato ortofrutticolo di Camaiore, i cui lavori di ristrutturazione sono terminati in questi giorni. Il nuovo nome, “Stajo”, nasce per richiamare l’antica unità di misura dei cereali in vigore prima dell’Unità d’Italia per lo storico locale di via Italica.

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Saranno le imprese agricole della rete di Coldiretti e Campagna Amica a fornire le materie prime agricole che lo chef Giuseppe Martello è chiamato a reinterpretare in menu semplici e allo stesso tempo contemporanei che ne valorizzino il legame con il territorio.

I locali sono stati affidati, tramite bando ad evidenza pubblica, a Sapori di Campagna nell’ambito del progetto per valorizzare e far conoscere le tante specialità alimentari locali di origine agricola che comprende, a fianco di un modernissimo laboratorio di trasformazione nell’area delle Bocchette, il primo portale di e-commerce che promuove i prodotti delle aziende di Lucca e Massa Carrara.